Je noodvoorraad opmaken in plaats van weggooien: drie recepten
Een noodpakket aanleggen is één avond werk. Het bijhouden is waar het misgaat. Na een jaar of twee staat er een plank vol blikken met een datum van vorig jaar, en gaat het hele pakket in de kliko. Zonde van het geld, en op dat moment heb je dus niets.
De oplossing heet roteren: gebruik wat bijna over datum is, en vul het aan met nieuw. Dan is je voorraad nooit ouder dan een paar maanden en gooi je niets weg.
THT is geen weggooidatum
Op houdbare voorraad staat een THT, “ten minste houdbaar tot”. Dat is een kwaliteitsgarantie van de fabrikant, geen veiligheidsgrens. Een blik bonen of een pak crackers is na die datum meestal nog prima: kijk, ruik, proef. Alleen bij verse producten met een TGT (“te gebruiken tot”, vlees, vis, voorgesneden groente) is de datum hard. Een noodpakket bestaat uit THT-producten. Je hoeft dus niet in paniek weg te gooien, maar je wilt het wel op tijd opmaken: een maand voor de datum is een goed moment.
Eén voorraadavond per maand
Prik een vaste avond, bijvoorbeeld de eerste zondag van de maand. Pak alles wat de komende maand over datum gaat, kook er iets van, en zet de vervangers op de boodschappenlijst. Drie recepten die alleen voorraad vragen:
1. Bonen-tonijnsalade (koud, 2 porties)
Een blik witte bonen of kidneybonen afgieten, een blik tonijn uitlekken, een blikje maïs erbij. Scheut olie, scheut azijn, peper, zout. Wie het in huis heeft: ui of augurk in stukjes. Lekker op crackers. Dit is ook wat je zonder stroom eet, dus het is goed om het al eens gemaakt te hebben.
2. Snelle linzensoep (warm, 4 porties)
Een ui fruiten in olie, een blik tomatenblokjes en een blik linzen erbij (met vocht), aanvullen met een halve liter water en een bouillonblokje. Komijn of paprikapoeder als je het hebt. Tien minuten laten pruttelen. Blijft twee dagen goed in de koelkast en vriest prima in.
3. Rijst met kokosmelk en kikkererwten (warm, 4 porties)
Rijst koken. Intussen een blik kikkererwten en een blik kokosmelk verwarmen met een eetlepel currypasta of kerriepoeder en een blik doperwten of groente. Vijf minuten, over de rijst. Ruimt in één keer vier blikken op.
En het ontbijt: crackers met pindakaas en een glas houdbare melk. Zo gaat een pot pindakaas er in een week doorheen.
Aanvullen: koop er twee terug
Elk blik dat je gebruikt, koop je bij de gewone boodschappen terug. Wil je doorgroeien van drie naar acht dagen (lees drie of acht dagen), koop er dan twee terug. Nieuwe blikken achteraan op de plank, oudste vooraan.
Dit automatiseren
Noodpakket.app doet dit voor je: je scant wat je in huis hebt, de app waarschuwt een maand voor de datum, geeft een recept dat het opmaakt, en zet de vervangers op een lijst voor Albert Heijn of Jumbo. Tot de app er is, werkt een herinnering in je agenda op de eerste zondag van de maand net zo goed.